KAN KUN BESTILLES TIL AFHENTNING MELLEM KL. 11-12 DEN 31. DECEMBER 2023

Favoritterne fra 2023! Årets menu er sammensat af den passionerede indehaver af Risskov Ost – Mark Abildskov “I dette års nytårsmenu har jeg sammensat et udvalg af mine favoritter gennem året, som har gjort størst indtryk på mig, oste fra hele Europa – Mine personlige 2023 favoritter”

En nøje sammensat menu, af de bedste oste året har budt på, parret med delikat charcuteri og tilbehør. Til anretningen får du selvfølgelig en oversigt over hvilke oste, og historien bag ostene via vores app.

Til vores menu følger hjemmelavet tilbehør i flere afskygninger, appetizer til champagnen, dessert og en natpizza – Alt sammen lavet med, vores passion for den gode smag.

Nytårs menuen indeholder(læs mere om ostene i vores app):

Appetizer: 

• Saltristede sprøde Valenciamandler
• Blinis med citronskal, rygeostcreme og stenbidderrogn (mulighed for tilkøb af Caviar)
• Tilkøb Trøffelchips til champagnen

Oste: Nøje udvalgte gourmet oste fra Europa.

• Den Hvide Dame fra Arla Unika
• Kaltbach creamy med trøffel
• Gruyere Reserva fra Schweiz
• Dorado fra Spanien
• Vacherousse rødkit fra frankrig

Charcuteri:

• Italiensk skinke med alpeurter fra umbien
• Trøffel salami fra italien med frisk trøffel
• Valnøddepaté fra Belgien med råsyltede tyttebær
• Lufttørret bresaola(oksefilet)
• Fennikel salami

Tilbehør:

• Aioli med estragon
• Basilikumpesto med pecorino
• Abrikoskompot med 1ENKELT
• Syltede rødløg
• Rødvinssyltede spanske bjergfigner
• Stenovnsbagt brød

Dessert:

• Mørk chokolademousse af Callebaut chokolade med tørret pulveriseret hindbær
• Natpizza med kartoffel, rosmarin, ricotta & skinke med alpeurter, syltede rødløg og trompetsvampe

OBS. Billedet er vejledende og ikke af den faktiske menu fra i år.

*Ændringer af ordre skal ske senest 27/12. Vi henviser også til vores handelsbetingelser.

KAN KUN BESTILLES TIL AFHENTNING MELLEM KL. 11-12 DEN 31. DECEMBER 2023